料理 / ステーションホテル小倉TOP

大切なゲストを、心からもてなしたい。おふたりの温かい気持ちを美味・カタチに変えて
お箸でいただけるので幅広い年齢層にも安心の和テイストのフレンチです。

従来の和洋折衷料理とは違って、食材の新鮮さを感じることの出来る調理法で作られたお料理です。新鮮お野菜は、若松の契約農家より直送をはじめとする食の安全・安心をモットーに鮮度にこだわり抜いた食材を採用。旬の味を楽しんでいただくため年に4回季節のメニューを提案しています。見た目は鮮やかなフレンチの盛り付けでご友人世代のゲストにもお喜びいただけます。お味付けはお醤油・お味噌・おだしといった和テイストなのでご年配の方々にも食べなれた和の味付けでご安心いただけます。披露宴では、会場すぐそばのキッチンで出来立てのお料理をご用意しているので温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちにお召し上がりいただけるよう配慮しています。

※写真はイメージです。季節により、旬の食材を使ったメニューをご提供しておりますので詳しくはお尋ねください。
Japanese Cuisine

￥10000

北海道産 帆立貝と甘海老のカルパッチョ
サラダ仕立て柚子醤油のヴィネグレット
新ごぼうのクリーミーポタージュスープ
長崎県五島産 スズキのソテーを　旬の筍と共に　焦がしバターソースで
高知県産 土佐文旦のシャーベット
国内産サーロインの網焼きを　ガーリックソルトで
季節のフルーツコンポート　
2種のパンとレスキュールバター　　コーヒー

※写真はイメージです。季節により、旬の食材を使ったメニューをご提供しておりますので詳しくはお尋ねください。
Japanese Cuisine

￥12000

海の幸と 春野菜のサラダ仕立て　粒マスタードのヴィネグレット
えんどう豆のクリームスープに　湯葉とベーコンを添えて
愛媛県産 真鯛の木の芽味噌焼き　桜海老のリゾットと共に
高知県産 土佐文旦のシャーベット
鹿児島産 和牛の網焼きを　2種の醤油フレークで　　　　　　　　　
北九州産 苺と桜のジュレにフロマージュブランの軽いムースを添えて　
２種のパンと レスキュールバター　　コーヒー

※写真はイメージです。季節により、旬の食材を使ったメニューをご提供しておりますので詳しくはお尋ねください。
Japanese Cuisine

￥14000

近海の真鯛のお造りと桜海老に 旬菜のお浸しを添えて　
兵庫県産 紅ズワイ蟹の茶碗蒸し　愛知県産 煮穴子の黒米寿司
フォアグラのソテーと 九州産 タマネギのクリームスープ
カナダ産 オマール海老の 壱岐産 うに味噌焼きグラタン
高知県産 土佐文旦のシャーベット
鹿児島産 黒毛和牛の網焼きを　柚子醤油で　　　　　　　　　
国産 きな粉のタルトと胡麻のチュイル　抹茶のアイス 最中サンド
２種のパンと レスキュールバター　　コーヒー

※写真はイメージです。季節により、旬の食材を使ったメニューをご提供しておりますので詳しくはお尋ねください。
Japanese Cuisine

￥17000

中とろ鮪のお造りをとろみ醤油で　山口産サザエのガーリックバター焼き　
マグレカナールのロースト サラダ仕立て　　旬菜の炊き合せ
フカヒレの和風コンソメスープ
タスマニア産ロブスターのマヨネーズ焼き サフランの香り ふきのとうと共に
高知県産 土佐文旦のシャーベット　
鹿児島産 黒毛和牛の網焼きを　本山葵と熟成醤油で
丹波黒豆の赤飯
壱岐産 うにの茶碗蒸し
ベリーのマリネにホワイトチョコレートのジェラートを添えて
２種のパンと レスキュールバター
コーヒー

※写真はイメージです。季節により、旬の食材を使ったメニューをご提供しておりますので詳しくはお尋ねください。
Japanese Menu

￥12000

うにの軍艦巻きと 季節の肴の五種盛り
蛤の潮仕立て
河豚刺し　ポン酢
鯛と春野菜の 桜海老とろみ餡掛け　山葵
国産牛サーロインの網焼き　ガーリックソルト　　　　　　　　　　　　　　　　　
青豆の茶碗蒸し　
丹波黒豆の赤飯
北九州産 苺と桜のジュレにフロマージュブランの軽いムースを添えて　　
コーヒー

※写真はイメージです。季節により、旬の食材を使ったメニューをご提供しておりますので詳しくはお尋ねください。
Japanese Menu

￥14000

愛知県産 穴子一本寿司と季節の肴の五種盛
青豆のすり流し
ひらめ　中とろ　車海老刺し
スズキと春野菜の 蟹湯葉とろみ餡かけ　山葵
国産牛サーロインの網焼き　ガーリックソルト　　　　　　　　　
フカヒレ餡かけ茶碗蒸し　　
イクラ御飯
国産 きな粉のタルトと胡麻のチュイル　抹茶のアイス 最中サンド
コーヒー

祝宴のテーブルをより華やかに彩り、おもてなしの心をプラスアルファする旬のご馳走を
オプションにてご用意しております。

FOR CHILDREN　MENU
お招きするお子様のために工夫された本格メニューもご用意しております。
お子様セット / 3,500円
お子様コース / 5,500円～

DESSERTS
パティシエ野澤が腕を振るったデザートは、食材の素材感を楽しんで!

おふたりの旅立ちのために極上の素材が選ばれ、リクエストにお応えするオーダーメイドで最高の祝福をデコレーション。大切なゲストへとっておきのスィートメモリーをお届けいたします。コースのデザートは、やはり楽しみのひとつ。ステーションホテル小倉のデザートは、食材がより素材感を失わないように調理を最低限に抑えています。フルーツは、加熱をしないでマリネすることによりフレッシュさを失わずに使ったり、名物のりんごのグラニテは13種のりんごをそれぞれすりおろして一番素材感が楽しめる味として富士を採用しています。